Description
Lux Brut n’est pas un Cava mais un vin mousseux du Penedès espagnol. Le chef belge Jess Van Weert l’appelle «Ma propre saveur en contradiction avec certaines réglementations cava», ceci parce qu’il a ajouté par exemple quelques saveurs de Gewürztraminer. Un raisin qui n’est pas autorisé à utiliser dans un cava officiel. «En plus, le proces de production de Lux diffère d’un cava traditionnel, ce qui résulte en un produit unique de cette région. Lux Brut est créé par la méthode Charmat. Un moyen rapide et efficace pour produire un vin mousseux qui préserve la qualité primaire naturelle du raisin.
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